超多豆沙的健康全麦豆沙面包(不太甜)
自制的豆沙馅,不用太甜,比较健康。因为普通高粉用完了,所以用全麦高粉代替,口感会有点粗,不够软。喜欢全麦粗粮的小伙伴可以试试。
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步骤1/5
高粉、糖、盐、蛋液15ml、牛奶混合,和面。水慢慢加入,一次加太多会容易稀烂。只要最后成光滑面团即可。面包要给面团上劲,所以要用力揉呀。
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步骤2/5
加入黄油,放在面板上慢慢揉,揉到黄油完全被吸收,面团光滑,扯开面团看看,是否能到很薄,且不破。不行就继续揉。
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步骤3/5
面团盖上保鲜膜,发酵1小时。等待它变大至2倍左右,微微散发酸味,面团出现很多细孔就可以了。
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步骤4/5
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拿出面团再继续揉一下,把细孔内空气逼走。分成均匀4份,静置10分钟。包入豆沙馅30g,俺扁,擀成长椭圆。用刀给面皮划4道口子。卷成麻花形,跟花卷做法一样。
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最后一步
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180度上下火,预热。放入烤5分钟,拿出,刷上蛋液。160度,12分钟。具体视实际情况定。
发酵时间很重要,超过一小时后要去看看,是否空心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-14
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