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瓜子脆饼的做法

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瓜子脆饼

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这款饼干用的蛋清较多，且分蛋打发，相对口感脆很多。

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1小时以上 | 配菜(中级)

瓜子 40g

、

低粉 100g

、

蛋清 4个

、

蛋黄 1个

、

白糖粉 40g

、

盐 1g

、

植物油 50g

、

泡打粉（可不加） 1g

、

瓜子仁（表面用）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
南瓜子仁入烤箱150度7分钟左右，烤熟。
步骤2/11 点击查看大图
1只蛋黄打发至浓稠发白备用。
步骤3/11 点击查看大图
4个蛋清，放入无水无油的盆中。
步骤4/11 点击查看大图
分次加入40g白糖粉，打发至干性发泡。
步骤5/11 点击查看大图
蛋清中筛入100g低粉，1g盐，1g泡打粉（可不加），倒入50g植物油。
步骤6/11 点击查看大图
翻拌均匀后倒入40g南瓜子仁。再与蛋黄糊混合，翻拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
倒入裱花袋中。我用的保鲜袋…
步骤8/11 点击查看大图
挤在烤盘上（可以不用油纸）
步骤9/11 点击查看大图
表面均匀得撒上南瓜子仁。入烤箱，上下管中层180度25分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
出炉～
最后一步点击查看大图
成品～

小贴士

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发布于 2014-09-14

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