糖霜小鱼饼干

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糖霜小鱼饼干

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一直很喜欢做糖霜饼干，虽然糖霜并不十分美味，但这种涂鸦的乐趣和可以当做礼物送人，并长久收藏的意义，却是让人很期待的。这次用特百惠龙卷风打蛋器打发的蛋白，很方便好用。

食材清单加入采购清单

黄油 50克

、

牛奶 10克

、

糖粉 25克

、

高筋面粉 100克

、

蛋白 1个

、

糖粉 150克

、

色素适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀；
步骤2/26 点击查看大图
加入牛奶；
步骤3/26 点击查看大图
顺着一个方向搅打均匀，至全部吸收；
步骤4/26 点击查看大图
筛入高筋面粉；
步骤5/26 点击查看大图
用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌成无干粉的面团；
步骤6/26 点击查看大图
把面团放在铺了保鲜膜的案板上，上面再铺一层保鲜膜；
步骤7/26 点击查看大图
擀成薄片；
步骤8/26 点击查看大图
用小鱼形状的饼干模压出形状；
步骤9/26 点击查看大图
摆入铺了锡纸的烤盘上，放入已经预热好的烤箱，165度，上下火，大约烤15-20分钟；
步骤10/26 点击查看大图
把一个蛋白倒入特百惠龙卷风打蛋器中；
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盖上盖子并顺着一个方向转动手柄，开始搅打；
步骤12/26 点击查看大图
打发到粗泡状态；
步骤13/26 点击查看大图
加入三分之一的糖粉；
步骤14/26 点击查看大图
继续搅打到开始浓稠；
步骤15/26 点击查看大图
再加入三分之一糖粉；
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搅打到细腻，且出现纹路的状态；
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再加入最后三分之一糖粉；
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继续搅打到适合的浓稠度；（勾边的糖霜提起打蛋器滴落的纹路比较清晰，不容易消失；而填色用的糖霜提起来纹路保持的时间较短。）
步骤19/26 点击查看大图
搅打好以后，分成需要的几份；
步骤20/26 点击查看大图
每份加入不同颜色的素色调色，然后装入裱花袋；
步骤21/26 点击查看大图
把烤好并已经冷却的小鱼饼干取出来；
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用调好的蓝色糖霜，在小鱼饼干的表面勾出小鱼的轮廓；
步骤23/26 点击查看大图
然后开始填充里面，涂满即可；
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等晾干之后，再用白色的糖霜在小鱼表面画出白色的花纹；
步骤25/26 点击查看大图
然后用巧克力笔或者融化的黑巧克力画出小鱼的眼睛；
最后一步点击查看大图
再用橘色的糖霜画出小鱼的嘴巴，等到糖霜彻底晾干之后就完成了。

小贴士

1、这款打蛋器对于打发2-4个蛋白都非常合适，虽然我只用了1个蛋白，但仍然可以胜任，比一般的手动打蛋器要省力； 2、除了打蛋，用来打发淡奶油，做裱花蛋糕，或者慕斯也都很好用，也不会觉得累。

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