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蚝香茭白炒火腿的做法

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蚝香茭白炒火腿

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茭白，也叫：水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜、篙芭，江淮地区称茭（高）瓜，南方地区有叫高笋。每当茭白上市季节，总忍不住买些回来做菜、很喜欢它脆嫩、清甜的口感。有它做菜，米饭靠边站，一碗菜吃下去、超级过瘾，等回过头想起米饭、已经吃饱了。

食材清单加入采购清单

茭白 300克

、

火腿 1块

、

蒜瓣 2个

、

葱 1根

、

食用油适量

、

盐适量

、

蚝油 1汤匙

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材：茭白、火腿、葱、蒜瓣。
步骤2/10 点击查看大图
茭白洗净切片、再切条。
步骤3/10 点击查看大图
火腿切条、葱洗净切段、蒜瓣去皮拍碎。
步骤4/10 点击查看大图
热锅放少许油，放下蒜蓉、葱梗爆香。
步骤5/10 点击查看大图
倒下火腿条翻炒片刻。
步骤6/10 点击查看大图
倒下茭白爆炒至发软。
步骤7/10 点击查看大图
加上少许清水翻炒1分钟左右，让其均匀快速受热。
步骤8/10 点击查看大图
调人鸡粉、少许盐。
步骤9/10 点击查看大图
调人蚝油。
最后一步点击查看大图
撒下葱段翻炒均匀即可。

小贴士

小炒一直保持大火翻炒、调人调料翻炒均匀快速起锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-14

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