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炸猪排的做法

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炸猪排

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪排肉 2片

、

芦笋 7、8根

、

盐 1勺

、

柠檬汁 5g

、

罗勒碎 2g

、

淀粉 100g

、

白胡椒粉 5g

、

料酒

、

面包碎 200g

烹饪步骤

步骤1/8
用刀背把猪排的筋切断，这样更容易入味。
步骤2/8
腌制猪排：料酒，罗勒，柠檬汁，生抽，盐，糖。腌制2小时左右。用保鲜膜封上，放入冰箱
步骤3/8 点击查看大图
将腌制好的猪排先沾一层淀粉。随后再沾一层蛋液。
步骤4/8 点击查看大图
粘上面包碎，主要要铺均匀
步骤5/8 点击查看大图
热油，自己家吃不用太多油，刚刚没过猪排单面就足够了。油至八成热，可以用面包碎试一下，当面包碎一下锅会浮起来时就可以下猪排了。
步骤6/8
猪排下锅后，调至中火。炸8、9分钟，当表面成金黄时就可以出锅了。这时的猪肉会比较嫩。如果喜欢老一点的就多炸一会。注意油温不宜太高否则容易炸煳。
步骤7/8 点击查看大图
炸好后出锅，撒上自己爱吃的酱料，我放的是孜然。
最后一步点击查看大图
煮一下芦笋，煮时放一点橄榄油，摆盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-14

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