家常烧豆腐
前天去逛超市的时候看见卖的豆腐特别好看，好像还有花纹，立马被吸引了，也不管三七二十一，装了一块儿回来。。。 每次吃火锅的时候我都会点一份老豆腐，炖起来吃，炖的豆腐都是小孔的时候味道就很好了，一个人就能解决一份 可是那天没买火锅的配菜啥的就烧了了个家常的，味道挺赞，豆腐特别的嫩，烧起来很鲜的感觉。。。
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步骤1/17
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准备新鲜豆腐一块儿
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步骤2/17
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洗好的豆腐切成条，该切成小方块，尽量小一点大了不好看
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步骤3/17
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红椒切小段洗去籽待用
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步骤4/17
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大蒜生姜切末
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步骤5/17
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锅内上水，烧开，放一小勺盐，
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步骤6/17
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倒入豆腐块，拌匀，焯煮约一分钟，去除酸味儿
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步骤7/17
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把焯好的豆腐沥干水分待用
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步骤8/17
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用油起锅，倒入蒜末爆香
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步骤9/17
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再放入豆瓣酱继续炒香
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步骤10/17
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再放入切好的红椒粒炒匀
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步骤11/17
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倒入豆腐块
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步骤12/17
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注入适量的清水，轻轻拌匀
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步骤13/17
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加少许盐，生抽，鸡粉，辣椒酱，拌匀调味，用大火略煮一会儿，至食材入味。。。
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步骤14/17
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倒入适量水淀粉
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步骤15/17
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轻轻拌匀，至汤汁收浓，放入适量切好的葱花碎
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步骤16/17
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关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可
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最后一步
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看着就很美味吧
1豆腐一定要过水，去除酸味儿
2豆瓣酱和辣椒酱比较咸了，大家放盐的时候要小心哦，别放多了
3豆腐翻炒的时候一定要小心，很容易碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-13
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