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藕条炒韭菜的做法

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藕条炒韭菜

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在饭店偶尔吃到这道菜，觉得味道真心不错，成为时令必点菜，正好家里有藕，也来尝试一把。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

藕 2节

、

韭菜少许

、

盐 1勺

、

糖 2勺

、

红辣椒干 1个

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
原料的原始状态
步骤2/8 点击查看大图
做上一锅水，同时处理藕，先去藕皮，竖过来切条状。藕皮要处理得干净一点。
步骤3/8 点击查看大图
将切好的藕条放入开水锅内，烫3.4分钟。
步骤4/8 点击查看大图
烫好的藕，马上泡入冷水中，让藕变脆。这步很重要，藕烫的时间不能长，而且要快速入冷水！
步骤5/8 点击查看大图
韭菜切寸段，干辣椒洗静！原版中干辣椒比较多切切开，因为家里有80多的老人，就放一个串串味调调色。
步骤6/8 点击查看大图
做油，烧热放入辣椒和韭菜断生
步骤7/8 点击查看大图
再倒入凉透的藕条
最后一步点击查看大图
把调料都放入锅内，因为藕已经基本熟了，韭菜也是容易熟的，稍炒收汁出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-13

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