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苏式月饼（鲜肉和豆沙蛋黄馅）

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子嫣妈咪

这个月饼其实我用的是老婆饼你方子，有点改动。原方子用的是中筋面粉，我用的是低粉。
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1小时以上   |   配菜(中级)
低筋面粉（水油皮） 200g
、
细砂糖（水油皮） 15g
、
水（水油皮） 75g
、
全蛋液（水油皮） 10g
、
猪油（水油皮） 20g
、
低筋面粉（油酥） 150g
、
猪油（油酥） 60g
、
全蛋液（刷表皮） 适量
、
黑芝麻（表皮用） 适量
、
咸蛋黄 6个
、
豆沙 适量
、
猪肉馅 适量
、
盐（猪肉馅） 适量
、
葱花（猪肉馅） 适量
、
老抽（猪肉馅） 适量
、
生抽（猪肉馅） 适量
、
香油（猪肉馅） 适量
、
十三香 （适量）
烹饪步骤
小贴士

每次做完一个步骤必须要让面松弛15分钟，再进行下一步。这样比较好操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-12

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