当口蘑遇上鸡块（零基础厨房系列）

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口蘑是老爸最爱的菌类，没有之一。麻麻最爱吃鸡腿，正好今儿这两样都有，那就整一锅端了吧。哈哈额...再来碎碎念下本菜这个伪文艺的名字，本来是想来个直截了当的黄焖（？红烧）口蘑鸡块，奈何姑娘我搞不清楚这道菜是算黄焖还是红烧，说黄焖吧，它颜色有些红，说红烧吧，也没有辣么红。纠结了半分钟后，脑子突然闪出＂当口蘑遇到鸡块＂这个伪文艺标题，哈哈，这下不用纠结黄焖还是红烧了，姑娘我聪明吧。嘿嘿...

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2个

、

口蘑一斤

、

盐少许

、

糖一小勺

、

葱姜蒜末若干

、

大料 3个

、

干辣椒一个

、

酱油些许

、

料酒些许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
（原谅姑娘我的懒，每次开始做菜了才想起要写食谱..渣图奉上凑合看吧）1.鸡腿肉切块（一般我都是让菜市场大妈给切好）。锅里放水的同时，放鸡块下去，大火煮开。撇去锅里血沫，捞出鸡块沥干水待用。（捞出后仍闲血沫未处理干净，可以直接放热水里再涮几遍）没错，这就是做传说中的飞水。做肉菜必备。3.飞水期间，可以把葱姜蒜切末4.锅洗净擦干（一定要擦干哟，要不然一会会炸锅）倒少许油，油热后把大料，干辣椒，葱姜蒜末依次放进去呛锅。然后再倒入鸡块，酱油，料酒，翻炒一分钟后倒入水（淹住全部鸡块即可）
步骤2/4 点击查看大图
1.炖上鸡块后，就可以来料理口蘑了。口蘑一定要洗净阿，（我不会告诉你们我是拿旧牙刷一个个刷的。）沥干水对半切开。额...如果你的口蘑个小的话可以不用切开，但是一定要在口蘑是划十字。不过我还是建议切开，酱紫会比较入味。2.鸡块大火转小火后，看你心情挑个时间把口蘑放入锅中。放些盐，少许糖，都依个人口味而定。拿不准度，还是那句话，一点点放，多放几次。自己尝着OK就好。3.好啦，锅开后继续小火，鸡块和口蘑已经开始它们的浪漫之旅了，盖上锅盖，给它们个安全空间，你就可以撤了。（一般30分钟后就可以起锅了，不过炖菜这种东西都是时间越久越入味，前提是你放的水够用。）
步骤3/4 点击查看大图
1.准备水淀粉小半碗，（淀粉放一小勺加水拌匀就可以）2.尖椒一根切丝（其实只是为了装盘好看，后来经我鉴定也很好吃）倒入水淀粉和尖椒翻炒几下，注意别糊锅。待收干汤汁即可装盘。千万千万要注意别糊锅。
最后一步点击查看大图
渣图，凑合看吧，虽然看起来不是很美味。但这道菜绝对下饭，操作也相对简单，绝对零失误，新厨娘们动起来把。最后再自恋下，老爸自己灭掉了三分之二，还连夸好吃，大大满足了我的虚荣心。嘿嘿...