私房牛肉面
胃舒服了,心就舒服
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步骤1/7
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牛腩肉切块儿,冷水下锅焯一下,舀去血沫不要,水开后放一勺黄酒、一块姜去腥,牛腩肉变色后捞出,煮肉的汤留用。
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步骤2/7
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准备好调料:葱姜蒜,切块儿就好,冰糖、辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶若干
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步骤3/7
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锅热后倒油,可以稍微多倒一些,很小很小的火放入冰糖炒糖色,冰糖全部融化后放入所有的调料,开到中火迅速翻炒。
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步骤4/7
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调料炒出香味儿后放入焯好的牛腩,倒入生抽、老抽,放一勺醋可以软化牛腩。
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步骤5/7
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倒入焯牛腩的汤,略煮沸后关火。
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步骤6/7
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全部倒入电压力锅,如果汤少可以在这个时候多加一些开水,但是一定要在说明书允许的刻度线以下哦,如果加水较多就再倒些生抽,多一些汤是为了牛肉面更好吃,盖上盖子选择肉的选项,然后就是等待啦
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最后一步
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压好牛肉后,煮面,一定要手擀面,面条过一下凉水更筋道,然后倒入牛腩肉和汤,放葱花,开吃吧
牛肉面可做不辣的,不放辣椒就好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-11
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