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花蛤豆腐木耳香菇汤的做法

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花蛤豆腐木耳香菇汤

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花蛤

、

内酯豆腐一块

、

木耳

、

香菇

、

葱花

、

姜丝

、

花生油

、

盐适量

、

味精少许

、

料酒

、

芝麻油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花蛤洗净，锅里烧开水，入锅淖一下，开壳立刻捞出，备用！（有人会保留这锅水，因为比较鲜，我觉得有杂质和泡沫，不干净，所以倒掉了，因此边煮边把开壳的捞出来放冷水里，煮久了，鲜味就没了）
步骤2/8 点击查看大图
准备配菜，内酯豆腐切片，香菇切片，木耳洗净！（因为花蛤买的太多了，所以我就剥出一半，只留肉的！）
步骤3/8 点击查看大图
葱花，姜丝入油锅煸香！
步骤4/8 点击查看大图
放入花蛤翻炒均匀即可，倒少许料酒去腥！翻炒时间不宜过久，否则花蛤肉质会变老！
步骤5/8 点击查看大图
放入香菇，木耳继续翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
加水烧开
步骤7/8 点击查看大图
放入豆腐，盐，味精，再烧开，3分钟左右即可，关火后再焖几分钟！（如果想豆腐更入味一点，可以多煮一会，不过花蛤肉质就会偏老）
最后一步点击查看大图
出锅后淋点芝麻油，撒上葱花即可！鲜美无比的～花蛤豆腐木耳香菇汤～便OK了！你想不想尝尝呢，快动手试一下吧！

小贴士

木耳，香菇等配菜不宜过多，否则会喧宾夺主，影响花蛤的鲜味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-11

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