油糊茄子
老公是山西人 在河北生活 这是老公念念不忘的一道家乡菜 结婚后我就跟着姐夫学了来 现在做出来已经是绝对山西味了 简单易学 分享给大家
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步骤1/8
第一步当然是把需要的菜码都洗净 我忘记照相了-_-#
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步骤2/8
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洗好以后就是要把菜切成需要的样子 茄子要切滚刀块(如果不知道什么是滚刀块就把茄子转着切就行,切一下转一下就好了)青椒掰开成大块 西红柿切块 香菜切成大段 葱切葱花 姜 蒜切沫
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步骤3/8
把茄子裹上鸡蛋和淀粉用手抓匀 我同样没有照相 忘记了=_=
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步骤4/8
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热锅 倒油 把茄子油炸 要炸成金黄色 能闻到茄子的香味就好了
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步骤5/8
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再往锅里倒少许油 切好的葱姜蒜一起倒进锅里 爆香
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步骤6/8
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放入切好的西红柿 炒出西红柿汁儿 加入老陈醋 白糖 尝一尝味道 觉得酸甜可口了再放少许盐
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步骤7/8
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放入掰好的大青椒 翻炒一下 然后放入炸好的茄子 保证每一个茄子都裹上西红柿汁
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最后一步
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放入切成大段的香菜 然后就出锅啦 一道油糊茄子就做好了
这道菜是酸甜口味的 糖和醋的比例没有特定 在第六步调汁的时候可以自己尝着味道放 酸就放糖 甜就放醋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-11
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