腊味煲仔饭
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步骤1/6
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大米浸泡一小时后，沥干泡米水。以大米为1，水为1.5这样的比例先煮饭，可在水里放几滴食用油，会使米饭煮好后色泽更亮
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步骤2/6
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大火烧开后转中火，继续让水收干。可以适当开盖子，以免水溢出来
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步骤3/6
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煮饭的同时把腊味改刀，切成你喜欢的形状
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步骤4/6
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水差不多收干后，改小火，放入改刀后的腊味，同时紧贴锅壁淋一圈食用油
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步骤5/6
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十多分钟后就可以了。放入你喜欢的蔬菜，根据口味倒入适量的煲仔饭酱油就可以吃了。没有煲仔饭酱油改用生抽，六月鲜之类也是可以的
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最后一步
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由于淋过食用油，锅巴会非常香脆
大米最好提前浸泡一小时，会使口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-11
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