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和风炸豆腐（附出汁做法）

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农民小满

让我们的味觉去旅行---日本站，这是一道适合一年四季享用的经典菜肴，这道料理的秘诀是豆腐要外酥里嫩，调味汁料要地道。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
软豆腐 600g
、
玉米淀粉 适量
、
油 500g
、
出汁 200ml
、
味淋 2大勺
、
日本浓酱油 2大勺
、
细砂糖 少许
、
盐 少许
、
白萝卜泥 适量
、
姜末 适量
、
紫苏叶或罗勒 适量
、
青葱切1-2mm长 适量
、
水 1000ml
、
干海带10cm见方薄片 1块
、
鱼干片 30g
烹饪步骤
小贴士

1、“出汁”也就是日本料理中的高汤，是日本料理精髓之所在，一杯好的出汁会让菜肴的效果更上一层楼。2、鱼干片可以使用鲣鱼干（柴鱼）或金枪鱼干片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-11

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