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葱姜爆蛏子的做法

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葱姜爆蛏子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蛏子 600g

、

葱几棵

、

姜一小块

、

蒜头少量

、

花椒少量

、

糖适量

、

盐适量

、

鲜酱油适量

、

油适量

、

料酒少量

、

青红椒少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
蛏子买回后放盆里滴几滴色拉油，浸泡几小时，让其吐尽泥沙，然后用刷子将壳刷洗干净，沥干水。
步骤2/4
炒锅加油烧热，放入花椒爆香，放入豆瓣酱，炒香炒至出红油
步骤3/4 点击查看大图
再放入葱姜蒜，爆香，倒入沥干水的蛏子，大火爆炒，直至每个蛏子壳张开。
最后一步点击查看大图
把酱油、糖、盐、料酒调成汁，倒入锅中，烧开，收汁，撒上青红椒丝，出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-10

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