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奶黄粗粮包的做法

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奶黄粗粮包

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1小时以上 | 配菜(中级)

黑麦面粉含麦麸

、

紫薯粉

、

黄油 40g

、

糖 30g

、

蛋黄 3只

、

牛奶 90g

、

澄面 40g

、

酵母适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黑麦粉加一勺酵母拌匀，加入温水和好面，醒发30-60分钟
步骤2/8 点击查看大图
添加紫薯粉的面团同样操作，醒发30-60分钟，醒发期间开始做奶黄馅料。
步骤3/8 点击查看大图
软化的黄油加入糖搅拌到颜色变浅；分三次加入三只蛋黄，每次都要搅拌均匀；加入牛奶；加入澄面搅拌均匀，有点分层什么的也没关系。
步骤4/8 点击查看大图
锅里水开后，上锅蒸10-15分钟，每5分钟左右就开锅搅拌馅料，蒸好后，微凉把馅料和匀。
步骤5/8 点击查看大图
馅料分成30g左右一个，团好备用
步骤6/8 点击查看大图
将醒发好的面团擀成圆，包好馅料，醒发10-20分钟。
步骤7/8 点击查看大图
锅开后，大火蒸25-30分钟。
最后一步点击查看大图
出锅的紫薯包，馅料充足，这个馅料是从饼皮月饼中偷师过来的，我降低了黄油和糖的用量，低油低糖粗粮，给老爸老妈做来当早点吃，好吃又健康

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-10

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