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剁椒罗非鱼的做法

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剁椒罗非鱼

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想吃剁椒鱼头，去菜市场晚了只剩罗非鱼，顾不了那么多，罗非鱼也照样剁椒一把。

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罗非鱼 1条

、

红尖椒 100g

、

绿尖椒 100g

、

大蒜 1个

、

姜 1块

、

葱适量

、

盐适量

、

黄酒适量

、

食用油适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
原材料洗净。罗非鱼比较大有1斤6两。
步骤2/11 点击查看大图
罗非鱼片成两半摊平，淋上少量黄酒去腥，抹一点盐入味。
步骤3/11 点击查看大图
红尖椒，绿尖椒剁碎，大蒜，葱，姜切末。
步骤4/11 点击查看大图
碎红尖椒，一半的大蒜末，姜末和葱花，少量黄酒，糖，盐和食用油倒入碗中。
步骤5/11 点击查看大图
拌匀剁椒。
步骤6/11 点击查看大图
剩下的葱姜蒜末加入绿尖椒，黄酒，糖和盐放一起。
步骤7/11 点击查看大图
拌匀的绿剁椒。
步骤8/11 点击查看大图
将剁椒均匀铺在鱼上。
步骤9/11 点击查看大图
水烧开下锅大火蒸十二分钟。鱼小可以适当缩短时间。
步骤10/11 点击查看大图
12分钟后蒸好出锅，可以熬点热油或花椒油淋上，这次急着吃啥都不浇了。
最后一步点击查看大图
剁椒罗非鱼出锅，比鱼头口感差些，好在没刺吃起来比较省事。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-09

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