提拉米苏蛋糕
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步骤1/12
将鸡蛋磕开，分离蛋黄蛋白，取4个蛋黄和2个蛋白放到两个无油大碗中。
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步骤2/12
将装有蛋黄的大碗中加入50g细白砂糖，用打蛋器按一个方向搅打直至蛋黄变浅且成顺滑粘稠的糊状。
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步骤3/12
在大容器中注入适量温水将装有马斯卡邦奶酪的容器放入温水中l用打蛋器搅打成膨松顺滑的糊状。
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步骤4/12
柠檬计和盐加入马斯卡邦奶酪中搅拌均匀，加入搅拌均匀的蛋黄糊，继续用打蛋器搅拌至融合。
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步骤5/12
淡奶油打发，（打发的奶油会形成一个滴水状的坚角，如果奶油不会滴落，并且形成尖角向下弯曲则表示己经打发）
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步骤6/12
淡奶油打发后和搅拌好的奶酪糊轻轻地搅拌均匀。
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步骤7/12
将2个蛋白放入干净的容器中，分3次加入细白砂糖打发至硬性发泡，拌入到奶酪糊中。
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步骤8/12
冷却的黑咖啡和朗姆酒混合均匀放入碟中。
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步骤9/12
将手指饼干浸泡在咖啡混合液中，让两面吸收一些混合液，但注意不要浸泡过软。
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步骤10/12
将浸泡过的混合液的手指饼干平铺在模底。
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步骤11/12
在手指饼干上铺一层奶酪糊，用刮刀刮平。提起模具在桌子上磕一下，震出气泡，让整个蛋糕组织更紧密。
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最后一步
将蛋糕放入冰箱冷藏3小时，再拿出撒可可粉，撒花模具网上有卖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-09
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