番茄酱酸甜豆腐块
番茄是我的爱，豆腐块上淋上酸酸甜甜的酱汁，想着就流口水了。是从台湾博客学的Liz荔枝兒的食谱。之后在台湾愛料理里发现是由一抹微雲提供的食谱：D
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步骤1/6
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将5大匙番茄酱，2瓣大蒜，大半杯水（若太稀可加入太白粉勾芡），1匙白糖和1匙白醋一同倒入锅内加热，然后搅拌，避免烧焦。
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步骤2/6
锅内酱汁煮滚即可关火，放凉备用（放凉后再淋到豆腐上，酱汁太热会影响豆腐块的酥度）。
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步骤3/6
将豆腐切成块（可以切厚一些，不然易烂），鸡蛋放盐打好，太白粉（土豆粉）放好备用。
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步骤4/6
切好的豆腐块沾取蛋液，然后立即裹太白粉（土豆粉）下过油炸。也可将干豆腐块全部裹好后，摆在撒了粉的盘子里，分开放，不让豆腐堆在一起。当然个人觉得现裹现炸比较好，不然会很粘。
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步骤5/6
开中大火，先丢一块进去，金黄上浮时，将其他裹好的一同丢锅里油炸。
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最后一步
炸好后，稍凉一会儿。淋上酱汁完毕（可撒些许白芝麻和香菜装饰）。：）
简易酸酸甜甜外酥里嫩豆腐块：P 其实做的时候小失败，下次继续：)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-09
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