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淮山焖猪脚的做法

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淮山焖猪脚

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪脚一只

、

淮山半根

、

花生油

、

葱

、

姜

、

花椒

、

八角

、

干辣椒

、

料酒

、

生抽

、

冰糖

、

盐

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/8
猪脚清理干净煮熟，斩成小块
步骤2/8
葱切断、姜切片，热锅入油，放花椒炸出香味弃之
步骤3/8
葱、姜、八角、干辣椒入油锅爆香，放猪脚翻炒
步骤4/8
加少许料酒、生抽、冰糖，继续翻炒至微黄
步骤5/8
倒入没过食材5cm的开水，转小火炖煮
步骤6/8
淮山去皮切块（防止变黑，放盐水里泡）
步骤7/8
锅中猪脚汤汁熬到一半的时候，放入淮山，加盐，继续小火慢炖20分钟
最后一步
最后大火收汁，撒入香菜末，出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-09

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