水晶冰皮月饼
【自制手工冰皮月饼】 2011年中秋我第一次做冰皮月饼，当时心情万般惆怅悲伤。时至今日，我又做冰皮月饼~不同的是心境，一个小小的新尝试带给了身边很多人快乐，我也乐在其中。 中秋快乐~心想事成
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步骤1/20
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我买的都是现成的材料（适合我这种懒人），淘宝有售
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步骤2/20
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将一包200克的冰皮月饼粉倒进盆里（挖出一勺做手粉用），分次倒入200毫升的开水，边倒边用筷子搅拌成絮状
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步骤3/20
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揉成光滑面团（边揉边加入10克左右黄油）
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步骤4/20
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用保鲜膜包住，放进冰箱冰一个小时以上
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步骤5/20
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冰好后，将面团分为每个20克的团子
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步骤6/20
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内馅儿分为每个30克的团子
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步骤7/20
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面团压扁将内馅儿包住
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步骤8/20
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裹一层冰皮粉，用月饼压花器压出形状，放进冰箱保存
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步骤9/20
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接下来做水晶月饼，我买的粉是这种
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步骤10/20
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将50克清水倒入50水晶月饼粉里搅拌均匀
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步骤11/20
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50克清水加150克麦芽糖浆煮至沸腾
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步骤12/20
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趁热冲进之前的面浆里，边冲边搅拌
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步骤13/20
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盖上保鲜膜上锅大火蒸十五分钟变透明即可
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步骤14/20
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冷却后可用，包法和冰皮月饼一样
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步骤15/20
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咖啡月饼很简单，用的是成品咖啡皮，直接压出形就可以，和水晶粉是一家买的
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步骤16/20
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冰皮抹茶
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步骤17/20
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冰皮草莓
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步骤18/20
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水晶凤梨
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步骤19/20
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摩卡咖啡
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最后一步
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装进漂亮包装里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-08
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