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红烧肉的做法

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红烧肉

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很有食欲的一道菜哦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

五花肉 500g

、

红糖适量

、

酱油适量

、

料酒适量

、

食用油适量

、

香叶 4片

、

生姜 4片

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将买来的五花肉整块放进热水里洗干净。同时，可以用锅煮鸡蛋。（煮鸡蛋很简单，加进肉里更有食欲哦）。
步骤2/4 点击查看大图
将洗干净的五花肉切成块。（切的大小由个人喜好来定，最好不要太大哦）。将切好的五花肉用料酒腌制几分钟。同时，将煮好的鸡蛋剥壳，并用刀划好口子。（这样才入味哦）。同时，生姜去皮，切4片，不要太薄哦。分别装盘备用。
步骤3/4 点击查看大图
在锅中倒入适量食用油，用小火加热。秒有点热即可。这时，加入糖翻炒，翻炒均匀。（糖的多少根据个人口味，一定要快速翻炒。不然就变焦糖喽）。快速将肉、料酒和生姜倒入锅中翻炒，同时，加入少许水。（加入水后就不会因为加入料酒而滋滋作响了）。待水热时，加入酱油和香叶。中火30分钟。30分钟后，加入剥好的鸡蛋和清水继续炖20分钟。（当然，你可以根据个人喜好，继续炖或加糖和其他调味品都可以）。
最后一步点击查看大图
这就是最后出锅的美味。（因为为了美观，出锅时就没将香叶加入盘中）。还有哦，这是很早前做的，所以只有做好的美味哦。不好意思啦，嘿嘿。

小贴士

炒红糖的时候要速度快，不然会变焦糖哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-08

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