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排骨焖面

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪小排 500g

、

豆角适量

、

蒜薹适量

、

青红椒适量

、

葱姜蒜适量

、

盐、色拉油、冰糖

、

生抽、老抽、料酒

烹饪步骤

步骤1/6
和面,稍微硬一些。
步骤2/6
排骨冷水下锅氽烫一下，捞出备用。
步骤3/6
热油，葱段、蒜块、姜片和小红椒粒下锅爆香，下排骨煎制微干，放生抽、老抽调色，放料酒、冰糖、白开水小火慢炖20分钟。
步骤4/6
下豆角翻炒，加盐、加水，漫过菜面，小火炖10分钟。
步骤5/6
锅内倒入蒜苔，将饧发好的面条用压面机压成适合的宽厚度，平铺在菜上，大火焖3~5分钟，用筷子将面条打散，改中小火焖10分钟。
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开锅，加青红椒，菜、面翻炒均匀，就可以出锅啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-08

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