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卤汁肉夹馍的做法

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卤汁肉夹馍

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉

、

中筋面粉

、

青椒

、

香菜

、

生抽

、

老抽

、

料酒

、

盐

、

糖

、

八角

、

桂皮

、

香叶

、

五香粉

、

茴香粒

、

酵母

、

姜片

、

葱段

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉放入酵母揉光滑后放入盆中盖上盖醒三小时以上
步骤2/15 点击查看大图
五花肉切块
步骤3/15 点击查看大图
放入开水焯去血水后捞出备用
步骤4/15 点击查看大图
锅内盛入水，倒入老抽，生抽，料酒，放葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，五香粉和茴香粒，这就是肉的汤汁，盐和糖根据自己口味加。
步骤5/15 点击查看大图
汤汁煮开后下入焯好的五花肉块，小火开始炖，时间比较久，大概要两小时左右
步骤6/15 点击查看大图
炖汤的过程中开始准备饼，将醒好的面揪一小团，揉成长条后擀平
步骤7/15 点击查看大图
将擀平的面卷成卷后压平
步骤8/15 点击查看大图
压平的面团
步骤9/15 点击查看大图
用擀面杖擀成圆片，不要太薄也不要太厚
步骤10/15 点击查看大图
锅内不要有任何水或油，中火将擀圆的面饼放入锅中，随时翻面进行烤饼
步骤11/15 点击查看大图
烤出饼皮有棕斑的效果，大概烤不到十分钟，（具体时间根据火候大小而定），就可以出锅了
步骤12/15 点击查看大图
出锅的饼
步骤13/15 点击查看大图
肉汤耗的还剩1/4，肉咸淡正好基本就可以了
步骤14/15 点击查看大图
将肉剁碎卷入饼中，喜欢青椒和香菜的朋友也可以加一些进来
最后一步点击查看大图
美味的自制卤汁肉夹馍就做好啦！和外面小吃的味道一样哦！自己动手丰衣足食^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-08

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