红烧鲫鱼
-
步骤1/8
点击查看大图
鲫鱼一条，杀完鱼后清洗干净，在鱼背划几刀，用料酒腌制三十分钟左右，腌制过程中记得来回翻鱼
-
步骤2/8
点击查看大图
葱姜蒜切好备用
-
步骤3/8
点击查看大图
腌制过后，将盘子清干净，用吸水的餐纸把盘子和鱼背的水擦干，往鱼背两面涂上淀粉（防止鱼在炸的过程中粘锅）
-
步骤4/8
点击查看大图
炸鱼之前先用姜片在锅底抹一下，也可以防止粘锅，鱼背炸花。我用的不粘锅，所以做了三层措施防粘锅。炸的时候用中小火轻轻晃锅，鱼可以滑动时再翻面，炸到鱼肉紧缩
-
步骤5/8
点击查看大图
把鱼推到一侧，下葱姜蒜翻炒，再倒入老抽上色，加料酒去腥，啤酒也可。
-
步骤6/8
点击查看大图
然后加水中小火开始耗汤。耗汤时根据自己口味加入生抽，盐和糖。别忘了勤翻鱼，让两面都进味
-
步骤7/8
点击查看大图
直到汤耗的开始浓稠，鱼肉进了味差不多就好了。
-
最后一步
点击查看大图
盛入盘中后放入些许香菜，红烧鱼就做好啦！鱼汤泡饭也是美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-08
红烧鲫鱼的相关分类
红烧鲫鱼的相关推荐
-
冰皮月饼（超简单）
12132人看过 -
浇汁生菜
16151人看过 -
柚子蜜茶
14235人看过 -
酸奶机自制红豆酸奶
13747人看过 -
胡萝卜玉米排骨汤
13525人看过 -
炒三丁
16935人看过 -
赛过祖母厨房的汉堡套餐
7478人看过 -
章式寿司
6198人看过 -
柠香舒芙蕾*十二道锋味
14345人看过 -
卡通红糖奶香饼干
7330人看过 -
口水烧麦
11033人看过 -
面包机做红豆沙懒人方法
42388人看过
