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白水虾的做法

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白水虾

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大虾一盘

、

姜末少许

、

蒜末少许

、

醋适量

、

盐少许

、

白糖少许

、

食用油少许

、

花椒几粒

、

小干辣椒一粒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1/挑选虾子:最好是活的，冰鲜的话也要选眼睛黑亮身体饱满结实肥美的大虾。掉头子、壳软颜色味道不新鲜的都不要买。
步骤2/5 点击查看大图
将虾子用盐水洗净，剪去虾须。
步骤3/5 点击查看大图
去掉虾线(因为时间紧张没有弄这两个步骤，吃的时候剥掉也行。)
步骤4/5 点击查看大图
将虾子煮红出锅，追求视觉效果的可以把虾子摆好盘用鲜花等东东点缀。
最后一步点击查看大图
炒锅底部少许油加入几粒花椒，待花椒变色关火。油温降下后沥出花椒，分别加入辣椒、姜蒜末(姜蒜末要细)烹入醋、点海鲜酱油倒入小碗中当蘸料。哈哈，可以开动啦！(抱歉造型差了些不过还是一样美味，就是吃的时候一定要注意去掉虾线。也要小心不要被虾头扎上手)

小贴士

往热油里加醋会炸开锅的，所以耗好(方言)花椒油后要关火。等油温降下来些后再把醋烹进去

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-08

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