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薄荷虾煎的做法

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薄荷虾煎

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虾最好用新鲜的活大虾，我们这地儿吃个虾不容易啊，只好用了冰冻的对虾。简单的一点调味带出虾的鲜甜味，咬一口满满的虾肉，还有淡淡的薄荷香气。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

冰鲜对虾 10尾

、

新鲜薄荷叶几片

、

盐少许

、

胡椒粉少许

、

糖少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
虾选大虾，不要选小虾米哈。
步骤2/6 点击查看大图
大虾去头去沙线去壳，5只虾仁用刀拍扁，然后用手在盆里摔打成虾胶，千万别用机器打，要用手不停摔打，直到有粘性就可以了。另外5只虾仁保留完整待用。
步骤3/6 点击查看大图
新鲜采摘的薄荷叶，洗净切碎
步骤4/6 点击查看大图
在虾胶里放少许的盐，一点糖，一点胡椒粉，切碎的薄荷叶，一起拌匀。分成5份，压成圆饼型，上面放一个完整的虾仁。打好的虾胶会有粘性，能粘住虾仁。
步骤5/6 点击查看大图
平底锅放少许油，烧热后放入虾饼，两面煎成金黄就可以了，吃的时候可以蘸葱姜汁，也可以直接吃。
最后一步点击查看大图
去掉的虾头呢，清洗干净用来煮冬瓜汤，也是非常美味的哈！

小贴士

1:能用新鲜的活大虾最好。2:不喜欢薄荷味道的可以换作小香葱。3:虾胶不用加料酒不加淀粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-08

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