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冰皮月饼(免蒸)的做法

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冰皮月饼(免蒸)

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食谱配料能做15块50g的月饼哦~之前一直都冰皮月饼很漂亮，但是又觉得很难做，所以一直不敢尝试...趁着过节买齐了东西试做了一次~很成功啊！希望和大家发些作品，大家一起交流经验哦~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

粘米粉 100g

、

糯米粉 100g

、

澄面 50g

、

莲蓉馅 250g

、

糖粉 50g

、

牛奶 250ml

、

食用油 50ml

、

抹茶粉 10g

、

紫薯粉 10g

、

红曲粉 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备好材料(还有牛奶，食用油，馅料没入镜~)
步骤2/13 点击查看大图
将粘米粉，糯米粉，澄面，入热锅，炒熟备用~
步骤3/13 点击查看大图
将牛奶倒进干净的锅中，放入糖粉
步骤4/13 点击查看大图
加入食用油，搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
大火煮至沸腾
步骤6/13 点击查看大图
将热牛奶慢慢倒入熟粉，边倒边用筷子搅拌，最后面成雪片状
步骤7/13 点击查看大图
将面分为五份，分别加入不同颜色的天然粉~
步骤8/13 点击查看大图
揉成团备用~(我用的是这几个颜色，大家可以根据自己的喜好配色)
步骤9/13 点击查看大图
取一小块面团，像包包子一样，先把面团用手压成薄片，放入适量的馅料~用面片将馅料包裹
步骤10/13 点击查看大图
将面团放进模子压出基本的形状和花纹
步骤11/13 点击查看大图
把花纹的部分用小刀扣掉，当上其他颜色的面片填补
步骤12/13 点击查看大图
放进模具重新压膜~
最后一步点击查看大图
这种方法可以做出不同花色的月饼哦~自己配色，快来试试吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-07

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