杨林酸菜鱼
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这是活动决赛阶段还原云海肴餐厅的一道菜。鲜嫩的鱼肉,酸酸辣辣的汤底,浓郁清爽的香菜和薄荷相辅相成,非常过瘾的一道菜~如果您也喜欢这道菜,请在我的作品“杨林酸菜鱼”中点亮“喜欢”的小桃心,拜托拜托~
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
草鱼
1条
、
酸菜
400g
、
西红柿
1只
、
土豆
1只
、
魔芋丝
1盒
、
香芹
6根
、
姜
5片
、
大蒜
2瓣
、
盐
适量
、
蛋清
1只
、
白胡椒粉
1g
、
料酒
2大勺
、
淀粉
1大勺
、
云南蘸水/辣椒面
2大勺
、
花椒粉
2小勺
烹饪步骤
-
步骤1/9
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把草鱼洗干净,鱼肉片成片,鱼骨切段;酸菜过水切小丁,西红柿切块,土豆切条,香芹切寸段,姜切片,大蒜拍裂
-
步骤2/9
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鱼肉依次放入2g盐、白胡椒粉、料酒、蛋清、一点点香油、淀粉抓匀(最好每放一种调料都轻轻抓匀),鱼骨用盐、胡椒粉和料酒抓匀
-
步骤3/9
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锅中放入适量的油,炒香姜、蒜后放入酸菜炒香
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2014-09-07
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