自制剁辣椒的做法

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自制剁辣椒

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由于家人很喜欢吃辣的~又怕外面的不卫生，所以每次都自制一点放进冰箱，无论下粉条当佐料还是当主食下饭都备受宠爱~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

红辣椒 20个

、

蒜瓣 2颗

、

盐适量

、

料酒适量

、

冰糖 2粒

、

食用油适量

、

花椒 20粒左右

烹饪步骤

步骤1/4
将晾干的红辣椒用刀剁碎，然后把蒜瓣也剁碎，用碗盛好。
步骤2/4
然后往碗里加盐~要适量，根据自己的口味来定，(这不像平常我们要封存的剁辣椒，要弄得很咸。)然后放入冰糖，不停的搅拌~(放冰糖可以提鲜，而且也不会辛辣，对胃比较好，冰糖不会燥火，白沙糖虽然容易化但是容易上火)
步骤3/4
然后过一小会儿，往碗里添加料酒，继续搅拌。
最后一步
等差不多5分钟，开始热锅冷油，开始爆花椒粒，大约一分钟后，捞出花椒粒，下辣椒~等锅里发出蒜香味时，就将其盛出来。好了，就可以下饭了，如果放在冰箱过2天吃，味道更加香~每天不吃感觉心里痒痒的~

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

辣椒洗干净一定要晾干哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-07

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