南瓜饼（南瓜年糕）

浏览 4.0万 · 收藏 563 · 学做 22

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

晕…这次又跟南瓜有关～我超爱吃年糕，从姥姥家拿了南瓜，怀着猎奇的心里，逼着老妈买糯米粉然后跟老妈一起玩似的做了几个

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 500g

、

黄皮南瓜 500g

、

豆沙馅随意～

、

糖随意～

、

枸杞几个就行

、

食用油（最好没什么味的油）随意～

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
来一张货图～（我不是做广告…），豆沙是买的，喜欢自己做的可以自己做哈
步骤2/10 点击查看大图
南瓜切块上锅开水蒸熟，然后压成泥，压成这个样子（这里面是没水的哦）
步骤3/10 点击查看大图
其实要依据您南瓜的含水量放糯米粉的，所以比例真的不固定，总而言之，面一定要和硬一些！一定！然后依照您的口味，放糖～
步骤4/10 点击查看大图
混合均匀啊，揉啊搜
步骤5/10 点击查看大图
揪起一小块捏扁成面皮状，开包～包的时候手上要涂一层油，要不会沾手！就包进馅然后揉圆就可以
步骤6/10 点击查看大图
成团子啦～然后用刀或者勺子，随您顺手，在上面划上南瓜的那种纹路
步骤7/10 点击查看大图
一瓣一瓣的像酱紫～
步骤8/10 点击查看大图
蒸锅里水开后，关火，再把南瓜饼放在笼屉上放进锅里，笼屉上一定！一定！要放油！一定要放多点！最好是没味的油或味道小的，要不南瓜饼可能会怪怪的
步骤9/10 点击查看大图
然后准备的枸杞，一个枸杞给分成了四份，因为太大了…给做成南瓜蒂，您也可以用别的，像的就行。（这幅图，请注意看南瓜摆放的间距）然后开火蒸15分钟，我用的电磁炉1200度火力
最后一步点击查看大图
嗒啦嗒！蒸好了！万万没想到！糯米粉也是会发的！很显然粘一起了，所以亲们一定注意！间距要大。面要和硬，要不就塌成饼了…开锅赶紧取出笼屉，要不水蒸气会弄年糕上，晾凉再从笼屉上取下年糕哦。放年糕的盘子可以铺一层保鲜膜，这样就不粘盘子啦