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蜜汁红烧羊排的做法

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蜜汁红烧羊排

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30~60分钟 | 配菜(中级)

羊排十五块

、

红萝卜两根

、

土豆一个

、

葱姜蒜花椒辣椒等适量

、

大酱一勺

、

糖一勺

、

料酒一勺

、

酱油一勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
葱姜蒜辣椒如图配好。萝卜土豆切块备用。调制红烧酱：一小勺大酱（其他酱也可以）加入酱油少许、鸡精分、胡椒面、麻油、糖、蜂蜜等搅拌均匀备用。
步骤2/4 点击查看大图
羊排切块，大小均匀。洗净放入锅中过水。
步骤3/4 点击查看大图
待开锅，捞出沸水中的羊排冲干净备用。锅中到油小火翻香姜蒜花椒he葱。倒入步骤一的红烧酱，炒匀倒入羊排翻炒使羊排裹满酱汁。可根据口味适当加酱油、糖。片刻后锅中水！水量超过羊排。开始炖煮。期间注意观察锅中水量，待肉可以咬动的时候，加入萝卜土豆一起慢炖。注意加水料！！千万别糊了。。
最后一步点击查看大图
等萝卜炖烂了羊肉也就差不多了！注意是萝卜，土豆烧的快一些。可以再加入一勺糖，少许葱段翻炒关。盛盘中淋汁撒芝麻。香喷喷噢！！配米饭超级棒的菜额。

小贴士

炒羊肉的时候可以糖水蜂蜜，这就是蜜汁。另外炖羊肉的时候要足量水以防干锅。并注意观察加水。酱料放足入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-06

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