一碗鲜美手打--黄花菜鱼丸汤
海边长大的人，对于各种各样的鱼的做法都很了解 每种鱼都有最合适做法 鲅鱼，也叫马鲛鱼 广东喜欢香煎马鲛鱼，来碗白粥，那是没法说的 但是，还有种最原汁原味的做法，，鱼丸 全是手工制作，可累人呢，，但是值得你一试
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步骤1/12
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新鲜的鲅鱼去肠肚，处理干净葱，香菜
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沿着鱼中间的大骨，剖开
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用刀尖轻轻的刮出鱼茸这可是累人活
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步骤4/12
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另一面同样操作
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步骤5/12
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黄花菜，葱，香菜洗干净备用
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步骤6/12
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刮出的鱼茸加入点葱姜汁，少许盐，朝一个方向打上劲
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搅好的鱼茸团
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步骤8/12
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搅好的鱼茸团要用力的摔打几次
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步骤9/12
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鱼茸团从虎口挤出小丸子
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黄花菜放入锅中，烧开水
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步骤11/12
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水开后，放入所有鱼丸
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最后一步
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小火煮到鱼丸变白漂起放入葱段就可以了
鱼丸发白漂起就可以关火了，煮久就会变老了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-06
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