家庭版大盘鸡的做法

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家庭版大盘鸡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡一只

、

辣椒适量

、

蒜适量

、

葱姜适量

、

酱油适量

、

各种香料少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我直接买的杀好三黄鸡,三斤左右将鸡洗净放入锅中加料酒水煮去血沫准备其它所需的配料:辣椒,蒜,香料,葱姜,胡萝卜放不放都可以图片中为煮好放凉的鸡肉块
步骤2/11 点击查看大图
热锅倒油,可以多放一些,
步骤3/11 点击查看大图
放入香料炒出香味后可以捞出,我放的花椒较多,喜欢吃油炸熟的花椒种子,又香又脆.有点跑题了............不捞也可以
步骤4/11 点击查看大图
倒入焯好水的鸡肉块翻炒
步骤5/11 点击查看大图
炒至鸡肉块表皮呈焦黄状
步骤6/11 点击查看大图
放入切好的葱段和姜片
步骤7/11 点击查看大图
待把葱段炒至变软后,加入少许酱油或者老抽翻炒至均匀上色
步骤8/11 点击查看大图
倒入切好的辣椒和蒜片,我放的尖角,不算太辣.大盘鸡吃的就是一个过瘾,所以就又加了一些红辣椒进去,蒜片喜欢吃的可以多放,不喜吃的可以不放
步骤9/11 点击查看大图
翻炒至辣椒变色,关火,放入少许盐调味,先不要装盘,把炒好的鸡肉块分摊开稍微放凉,以免热气使辣椒变的太熟,那样就没有多少辣味了,而且没啥色泽
步骤10/11 点击查看大图
装盘.....图片就是这样子了,技术不好,相素也不好,光线更不好,热气腾腾的,感觉就是普通人家过日子,很喜欢....,喜欢的朋友,可以尝试下
最后一步点击查看大图
反正我一直对于自己做的饭菜还是很有食欲的....吃的麻辣过瘾

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-05

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