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红烧肉加鹌鹑蛋的做法

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红烧肉加鹌鹑蛋

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鹌鹑蛋本来还要多一些，剥好了放那被孩子吃了几个。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

鹌鹑蛋 10多个

、

冰糖 6块左右

、

盐少许

、

姜片 5片

、

葱花少许

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉切成块
步骤2/8 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟，剥掉壳备用
步骤3/8 点击查看大图
锅烧热倒入少许油，润一下子锅就可以了，肉炒一下会出油的，不需要太多油。
步骤4/8 点击查看大图
放入肉，翻炒一下子，加一些料酒和姜片，炒至出油。
步骤5/8 点击查看大图
肉已经有些变黄了，加入冰糖翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
倒入老抽，炒匀。
步骤7/8 点击查看大图
倒入开水，或是热水，再加入鹌鹑蛋。不能加凉水，肉会变硬，口感不好了。水没过肉就可以了。大火烧开调小火炖。大概要一小时左右就烂熟了。
最后一步点击查看大图
收好汁放少许盐出锅，加一些葱花ok了。这道菜我做的偏甜，爱吃甜口的就少放些盐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-04

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