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血皮菜炒猪肝

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金沙吃货

从小就喜欢吃血皮菜炒猪肝，那时候在农村，只有过年杀猪的时候才能美美的吃上一顿，现在想想那感觉都高兴，着实喜欢那味道
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
猪肝 250g
、
血皮菜(观音笕) 200g
、
郫县豆瓣 一勺
、
姜，蒜，味精
、
水淀粉 5g
、
盐，胡椒粉
、
料酒
烹饪步骤
小贴士

我们当地有猪肝十八铲的说法，就是大火快速翻炒起锅，这样炒的猪肝吃起来才脆，香，软，嫩。炒过火了的猪肝口感就像嚼蜡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-04

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