葱香贻贝
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淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫或青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。本菜鲜嫩可口，是我们海边人常做的家常菜
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烹饪步骤
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步骤1/4
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准备贻贝洗净，待用。葱姜蒜切末，待用。
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步骤2/4
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贻贝冷水下锅，不用加任何调料，煮至开壳。贻贝捞出，去掉没肉的那扇壳，连肉的壳摆盘。
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步骤3/4
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煮贻贝剩下的汤，加适量蚝油搅匀，均匀淋在贻贝上。
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最后一步
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热锅热油，葱姜蒜末加入爆香，趁热淋在贻贝上。ok了～～
小贴士
贻贝也可以换成鲍鱼或者扇贝，但处理不同。后两者洗净后用刀切成两分（均带肉），用蒸不用煮。因为贻贝汤味道鲜美故用煮后浇汤的方式更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-04
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