小米蒸排骨的做法

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小米蒸排骨

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小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1.5毫米左右，因此得名。小米性质是碱性的食品，除了丰富的铁质外，还含有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。金灿灿的小米裹着排骨，入口浓稠润滑，细品肉香十足，还有垫在底下的番薯因为吸收了排骨的汤汁，味道也美得不得了。一大碗小米蒸排骨，实现了光盘。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 250g

、

小米 100g

、

番薯1个 250g

、

盐 3g

、

料酒 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

姜 3片

、

蒜头 3瓣

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好小米。
步骤2/12 点击查看大图
小米淘洗干净，加适量清水浸泡20分钟。
步骤3/12 点击查看大图
排骨洗净
步骤4/12 点击查看大图
番薯洗净削皮，切成小块。
步骤5/12 点击查看大图
姜和蒜头剁成姜蓉与蒜蓉。
步骤6/12 点击查看大图
排骨加入料酒、生抽、姜蓉与蒜蓉，腌制20分钟。
步骤7/12 点击查看大图
将番薯放入碗中。
步骤8/12 点击查看大图
加入腌制好的排骨与汤汁
步骤9/12 点击查看大图
小米沥干水分，加入盐、拌匀，放在排骨上。
步骤10/12 点击查看大图
锅中煮开水，放入装好食材的碗。
步骤11/12 点击查看大图
大火烧开，转小火蒸40分钟左右。
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熄火，取出即可食用。

步骤4/12

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小贴士

1、小米不宜浸泡太久，以免营养流失；也可将番薯换成芋头，也一样的美味。 2、排骨要先加以腌制入味，蒸出来的小米排骨才入味。

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发布于 2014-09-03

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