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鲫鱼豆腐汤的做法

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鲫鱼豆腐汤

浏览 75549 · 收藏 1522 · 学做 24

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宽泛来说，鲫鱼豆腐汤属于粤菜范畴。想想也是，这样清淡爽口，低盐，营养丰富的汤菜，的确是有粤菜的风范。就算是最最平凡的鲫鱼豆腐汤，也不能小瞧。它代表家的味道。我想应该没有几个人会说，我从没喝过鲫鱼豆腐汤吧。另外，它还有非常好的催奶功效，准妈妈和哺乳期的妈妈，快快学起来~超级简单有效~ 做出奶白的鲫鱼豆腐汤，煎鱼是必不可少的一步，除了煎鱼之外，当然还是有不少需要注意的地方，相信大家也都有自己特别方法，就算是简单的菜色也不一而足，细节决定成败，来分享一下我自己的心得吧。

食材清单加入采购清单

个头小的鲫鱼几条

、

嫩豆腐

、

香葱

、

姜

、

料酒

、

糖

、

盐

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先分享'煎鱼不破皮，不粘锅的方法'：锅中放少量油，转锅，让锅底大面积湿润，锅和油一同烧得热热的，冒比较大的烟，将油倒出，重新倒入足够的新油，立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。
步骤2/8 点击查看大图
鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。
步骤3/8 点击查看大图
另起一砂锅，放入煎好的鲫鱼。
步骤4/8 点击查看大图
一次性倒入足量的，已经烧开的水。
步骤5/8 点击查看大图
大火催开，放入姜片。倒适量料酒。开锅后也要大火煮时间稍久一点。
步骤6/8 点击查看大图
嫩豆腐小心切块。
步骤7/8 点击查看大图
当鲫鱼煮的有些松散后，并且汤彻底变白，放入嫩豆腐。改中火，煮至嫩豆腐表面出现孔洞。
最后一步点击查看大图
加入适量糖提鲜（可不放），盐调味，关火后撒入香葱碎即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-03

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