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茴香饺子的做法

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茴香饺子

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1小时以上 | 配菜(中级)

茴香 2.5斤

、

猪肉馅 0.8斤

、

饺子皮 1.5斤

、

姜粉适量

、

酱油适量

、

味精适量

、

盐适量

、

花生油适量适量

、

少量的清水

烹饪步骤

步骤1/7
买回的茴香，去掉根摘一下，泡在清水里10分钟（水里撒点盐），冲洗干净；
步骤2/7 点击查看大图
锅里加水，放一勺盐，大火烧开，把茴香根部朝下，整个放进锅里焯水，随着根部变软，把整个茴香放进水里，这个要煮一会，用手掐一下菜茎，软软的就可以捞出来；
步骤3/7 点击查看大图
捞出的茴香放进凉水盆里泡一会，再捞出用手攥掉水分，放菜板上切碎，收进调料盆的一边，淋上一点花生油，搅匀；茴香喜油，先淋上油，避免等会撒盐的时候出大量的水；
步骤4/7 点击查看大图
肉馅里先放姜粉，搅匀；再放进酱油、味精、少量的盐，搅匀以后加少量的清水，顺着同一个方向搅匀，倒进调料盆的另一边；
步骤5/7 点击查看大图
准备包饺子之前，把肉馅和茴香拌匀，加入适量的盐，最后倒入花生油，顺着同一个方向搅匀，就可以包饺子了，饺子皮买现成的；
步骤6/7 点击查看大图
锅里加水，大火烧滚开，下入饺子，不要一下子下太多，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都要用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，饺子就可以出锅了；
最后一步点击查看大图
茴香饺子沾醋或是蒜汁，味道都是不错的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-02

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