【新五仁月饼】一定好吃的纯坚果月饼
不加肥猪肉,糖冬瓜,橘皮等怪怪味道的东西,这次要做纯果仁的新五仁月饼!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/24
点击查看大图
将果仁全部炒熟:如图葵花子仁上锅炒熟,防焦可以放一点盐一起炒。
-
步骤2/24
点击查看大图
加盐炒的话需要过筛筛去盐巴。
-
步骤3/24
点击查看大图
将50g黑芝麻炒熟。
-
步骤4/24
点击查看大图
同样炒熟50g花生碎仁,50g核桃碎仁,50g腰果碎仁。腰果和核桃比较大可以用剪刀剪成小块。
-
步骤5/24
点击查看大图
130g面粉炒熟。
-
步骤6/24
点击查看大图
炒至发黄。
-
步骤7/24
点击查看大图
取一个大碗将坚果和面粉混合。
-
步骤8/24
点击查看大图
倒入30g植物油,用花生油和芝麻油最佳。再倒入15g朗姆酒。
-
步骤9/24
点击查看大图
倒入50g白糖粉,2g盐,要加点盐才更好吃。
-
步骤10/24
点击查看大图
倒入100g白开水。
-
步骤11/24
点击查看大图
拌匀即可,此份量经过实践可以揉成圆球,如果有意外,太干加水,太湿加熟面粉。静置半小时。
-
步骤12/24
点击查看大图
饼皮:150g转化糖浆,2g枧水,200g面粉,60g植物油,1g盐,混合揉成团。
-
步骤13/24
点击查看大图
搓成一个个15g的剂子。
-
步骤14/24
点击查看大图
五仁馅料搓成一个个25g的圆子。
-
步骤15/24
点击查看大图
如图,将饼皮压扁,包上一个五仁馅。
-
步骤16/24
点击查看大图
包圆,收口朝下。
-
步骤17/24
点击查看大图
模具中抹一层油防粘,压入模具。表面喷上水防干。
-
步骤18/24
点击查看大图
入预热好的烤箱,上管200度,下管180度,中层烤五分钟。个人感觉月饼馅很容易烤干,味道就没那么好了,为了锁住水份我在烤箱底倒入了一些水防干。
-
步骤19/24
点击查看大图
取出后均匀的抹上一层薄薄的蛋黄液(蛋黄液可以用一个蛋黄和一小勺蛋清混合打散),再喷点水。
-
步骤20/24
点击查看大图
放入烤箱内转上管180度,下管160度,5-7分钟,烤至表面上色即可。
-
步骤21/24
点击查看大图
出炉。
-
步骤22/24
点击查看大图
成品~个人觉得比市售的好吃多了…
-
步骤23/24
点击查看大图
我的心情漫画。
-
最后一步
点击查看大图
更多心情漫画来自关注我的漫画公众号:碎漫画。致力于治愈繁华背后的你和我。
欢迎关注我的公众号,烘焙碎碎念(BakingTwitter) ,定期推送新菜谱,还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法,有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-02
五仁月饼的其他做法
五仁月饼的相关分类
五仁月饼的相关推荐
-
五仁月饼(低油低糖版)
614844人看过 -
广式五仁月饼
573678人看过 -
广式豆沙月饼
8227673人看过 -
广式月饼
3217456人看过 -
自制五仁月饼:真材实料的好味道(含五仁馅料做法)
1629723人看过 -
广式月饼
307334人看过 -
黑美人【奶香曲奇广式月饼】附:自制百搭白芸豆馅
1130994人看过 -
【蔓越莓椰蓉广式月饼】
2885410人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18047219人看过 -
老式五仁月饼
18657人看过 -
#美味开学季#广式五仁月饼
187966人看过 -
自制低糖五仁月饼(包含详细馅料)
735881人看过