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轻乳酪蛋糕（君之酸奶配方）的做法

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轻乳酪蛋糕（君之酸奶配方）

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我是一个超爱cheese的人，仅此而已！

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 125g

、

酸奶 75g

、

淡奶油 50g

、

低粉 33g

、

白砂糖 50g

、

鸡蛋 2只

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
君之的方子
步骤2/14 点击查看大图
部分原料
步骤3/14 点击查看大图
食物料理机搅拌均匀的奶类原料
步骤4/14 点击查看大图
加入蛋黄
步骤5/14 点击查看大图
筛入低粉
步骤6/14 点击查看大图
蛋白打至偏硬性发泡
步骤7/14 点击查看大图
蛋白拌入奶酪糊中
步骤8/14 点击查看大图
装模隔水 150度烤一小时
步骤9/14 点击查看大图
烘烤中
步骤10/14 点击查看大图
烤好
步骤11/14 点击查看大图
冷却脱模
步骤12/14 点击查看大图
另一个椭模
步骤13/14 点击查看大图
烤好都有些开裂
最后一步点击查看大图
装盒冷藏待食！

小贴士

1、有些开裂，可能是温度过高，原方子160度，我已经降到150度，下次130试试；2、按照原方子有点偏甜；3 、粉料混入糊中容易结块，可以混合后再降奶酪面粉糊过筛令其顺滑细腻～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-02

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