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三色汇的做法

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三色汇

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想做一道菜拌面吃，怀念曾经吃过的茄子辣子番茄君后加入火腿的成分，味道酸酸甜甜的，还不错。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 2个~3个

、

青椒 2个

、

番茄 2个

、

熏肉火腿 1个

、

食用油少许

、

盐 1/2勺

、

番茄酱 1勺

、

耗油 1/2勺

烹饪步骤

步骤1/4
洗净所有食材，青椒去籽切条，番茄切块，火腿切块或丁均可，在做完上述步骤，将锅烧热加食用油。茄子在热锅时再去皮。
步骤2/4
首先放入青椒与火腿翻炒，火腿呈现焦状后加入茄子，而后第一次加盐，约1/4勺即可。
步骤3/4
翻炒约1分钟后加入番茄继续，可以准备少许水加入，如果想要汤多一些可以多放水。放水结束后加入番茄酱和耗油。
最后一步
加盖炖煮食材，约3分钟后开锅加盐，而后继续盖盖炖煮，直至出锅。(茄子比较容易吸油，所以不建议一开始先放茄子炒)

小贴士

不喜欢耗油的朋友可以不用加入，耗油主要是用来提鲜的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-02

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