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老北京炸酱的做法

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老北京炸酱

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

后臀尖 1斤

、

黄酱 1袋

、

甜面酱 1袋

、

大葱 2根

、

姜粉适量

、

蚝油适量

、

白糖适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪肉切丁，放姜粉和蚝油腌制备用。
步骤2/7 点击查看大图
葱切碎，备用
步骤3/7 点击查看大图
锅中放入稍多些量的油，葱叶部分下锅中小火炸至金黄，捞出不用。
步骤4/7 点击查看大图
下肉丁炒至变色。
步骤5/7 点击查看大图
倒入黄酱和甜面酱及一点点的清水，拌匀后加白糖调味，量多少按个人口味吧。然后中小火，开始不停的搅拌大约20-30分钟。
步骤6/7 点击查看大图
为了省事用的石桥大酱和葱伴侣甜面酱
最后一步点击查看大图
出锅前倒入葱碎，一分钟后出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-02

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