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冬蓉月饼的做法

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冬蓉月饼

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面粉4 400克

、

转化糖浆 240克

、

玉米油 100克

、

冬瓜蓉（自己煮）7斤的新鲜冬瓜 700克

、

枧水 3克

、

麦芽糖适量

、

全蛋液 1个

烹饪步骤

步骤1/10
我用了7斤的冬瓜把去皮刨成丝状，粗一点口感好一点（这一步我忘拍照了）
步骤2/10 点击查看大图
把冬瓜丝尽量拧干水，下锅炒至水份几乎干了，加入500克左右白糖（各人口味而定）
步骤3/10 点击查看大图
加糖后不断翻炒直到收干水份再加入两匙左右麦芽糖再炒至冬瓜蓉出现丝状，像这样就可以了
步骤4/10
冬瓜馅做好后，我们来饼皮，把面粉，糖桨，油，枧水全部拌好。
步骤5/10 点击查看大图
把拌好的饼皮分成每份40克
步骤6/10 点击查看大图
冬蓉馅也分成40克
步骤7/10 点击查看大图
接下来开始做月饼
步骤8/10 点击查看大图
因为我没有80克和模，就用了100克的，扁一点没关系了。
步骤9/10 点击查看大图
预热烤箱150度，烤到10分钟左右拿出来刷上全蛋液，再继续烤40分钟左右，具体以烤箱而定。
最后一步点击查看大图
月饼出炉了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-02

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