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冬瓜肉丸汤的做法

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冬瓜肉丸汤

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30~60分钟 | 配菜(中级)

后腿肉，里脊肉均可 200g

、

冬瓜适量

、

鸡蛋一个

、

大葱葱白适量

、

姜一块

、

精盐适量

、

料酒一勺

、

淀粉一勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
冬瓜去皮切块备用
步骤2/13 点击查看大图
鲜肉切碎（有绞肉机更好）剁成饺子馅即可
步骤3/13 点击查看大图
葱白切碎，葱白与肉的比例1：7大概。多点少点没关系
步骤4/13 点击查看大图
葱白与肉馅搅拌均匀，最好放在一起再剁一次。（肉馅处理比较麻烦，完成肉馅就成功百分之80啦。）
步骤5/13 点击查看大图
姜捣碎，（我家人比较挑剔，所以用姜汁，也可以直接和肉馅一起剁）
步骤6/13 点击查看大图
姜的汁水比较少，可以加一点点开水。
步骤7/13 点击查看大图
拌肉馅，加入一勺淀粉，姜汁，料酒，精盐，打一个鸡蛋。搅拌均匀（千万不能忘记放盐）
步骤8/13 点击查看大图
葱白切断，姜块下过
步骤9/13 点击查看大图
肉馅捏丸下锅，待水开清除浮沫。（放心肉丸不会散）
步骤10/13 点击查看大图
小火慢炖30分钟，要是着急20分钟也行
步骤11/13 点击查看大图
倒入冬瓜继续小火炖，喜欢吃软冬瓜就炖久一点。（加香菇同理可得香菇肉丸汤）
步骤12/13 点击查看大图
待熟加入少许葱花香菜适量精盐。也可滴点香油
最后一步点击查看大图
清淡可口的冬瓜肉丸汤可以出锅啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-02

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