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蒸冰皮月饼的做法

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蒸冰皮月饼

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总觉得冰皮月饼看起来特别棒，自己终于动手做了一次。还不错哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 50g

、

粘米粉 50g

、

澄粉(小麦淀粉) 30g

、

牛奶 120ml

、

糖粉 30g

、

色拉油 25ml

、

各种果味粉适量

、

三洋糕粉(熟糯米粉) 适量

、

各种馅料 150g左右

、

三洋糕粉(熟糯米粉) 适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
各种用料全家福哦。
步骤2/6 点击查看大图
将所有粉料混在一起，加入糖粉，(我的糖粉是用家里的白砂糖自己研磨的，也可以很细诶。)分次缓慢倒入牛奶，用打蛋器搅拌均匀。等到没有结块时加入全部牛奶。搅拌均匀后加入色拉油(不要用有味道的油，会影响口味)。然后上锅蒸，上汽后蒸20分钟，蒸成这个样子就可以了。趁热用筷子搅拌，然后再揉成团。放入冰箱备用
步骤3/6 点击查看大图
把揉好的冰皮揪成剂子，揉成小圆球，备用，过程中可以加入果味粉，上色。
步骤4/6 点击查看大图
把揉好的剂子压成皮儿，包馅儿，我选的是金沙奶黄馅和抹茶馅。馅料可以自由选择哦。我的模具是50克的，皮儿和馅儿都揉成直径3厘米左右的球。
步骤5/6 点击查看大图
50克模具压出来就是这样啦。
最后一步点击查看大图
全部做好后放入冰箱冷藏，口感更加哦。以上配料一共做了12个月饼。

小贴士

1.各种粉料拌的时候一定要拌开，不能有面疙瘩，否则蒸出来口感不好。2.用模具做月饼时要撒上熟糯米粉，防止粘连。3.蒸熟的冰皮一出锅就趁热用筷子搅拌，然后再揉比较好处理。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-02

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