泡芙
-
步骤1/8
点击查看大图
水、盐、糖、黄油一起放入锅中，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮到沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉
-
步骤2/8
点击查看大图
用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起。一定快速的搅拌。
-
步骤3/8
点击查看大图
一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅子从炉子上取下来了。此时面粉全部被烫熟了
-
步骤4/8
点击查看大图
用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手，温度60-65摄氏度的时候，就可以加入鸡蛋液了。分次加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次
-
步骤5/8
点击查看大图
配方的鸡蛋不一定要全部加完，面糊会变的越来越湿润细滑，直到用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部程度约为4cm左右，并且不会滑落。这个程度就OK了，不用再继续加鸡蛋了。
-
步骤6/8
点击查看大图
面糊装入裱花嘴，挤出形状，每个面糊要保持距离，以免面团膨胀后碰到一起
-
步骤7/8
点击查看大图
把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。
-
最后一步
点击查看大图
泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就可以吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-02
泡芙的相关分类
泡芙的相关推荐
-
五香茶叶鹌鹑蛋
10374人看过 -
日式咖喱饭
8760人看过 -
卤牛肉
9030人看过 -
西红柿炒鸡蛋
4687人看过 -
咖喱牛腩土豆
14914人看过 -
鸡肉顿土豆
50149人看过 -
泡椒腰花
22389人看过 -
南瓜饼
4195人看过 -
冰糖雪梨冻
29845人看过 -
冰糖雪梨
93051人看过 -
综合健康沙律
8344人看过 -
蒸排骨
6602人看过
