苏式月饼

浏览 12312 · 收藏 102 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

十五的月亮，照在家乡照在边疆——又是一年中秋节。自从王先生给我买了烤箱后，对烘焙的热情便一发不可收拾，每天都要钻进厨房给宝贝做道小点心，味道差点但至少比那些包装食品让人放心。那日做了糖酥饼送与LULU品尝，这家伙大赞好吃，非要求我在八月十五之前多做些月饼她好拿回家与家人分享。我甚是不好意思，咱这初出茅庐怎么好意思拿出手送人呢，也没怎么应与她。周末老姐送了想秋香月饼给老妈，尝了几块，开始觉得人家做的就是很好吃，但多吃几块后，便生腻了，太甜了，甜的齁嗓子了。看看包装后面的添加剂和热量表，便对秋香的热情减分了不少。正好前段时间网购，看着月饼磨具挺好玩的便买来试试，不喜太甜的东西，忙活一天做了两款低糖月饼，样子不好看，但绝对零添加剂，馅料，饼皮全部在家自制的，味道不保证但我保证自己做的就是比外边卖的健康。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮的制作A

、

A玉米油 35g

、

A普通面粉 120g

、

A热水 50g

、

油皮的制作B

、

B普通面粉 70g

、

B玉米油 35g

、

五仁馅 75g

、

绿豆馅 75g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把A中的材料混合搅拌成水油皮，然后搓成10份的量把B中的材料混合成油皮，然后搓成10份的量A和B制作好后盖上保鲜膜醒20分钟
步骤2/9 点击查看大图
把B包入A中
步骤3/9 点击查看大图
收口向下，按扁擀成牛舌状
步骤4/9 点击查看大图
卷起，在重新按扁擀成牛舌状，再卷起静置一旁
步骤5/9 点击查看大图
准备馅料，绿豆蓉搓成15g一份的圆球
步骤6/9 点击查看大图
烤好的白芝麻·黑芝麻·花生，加入炒至微黄的100g的熟面粉和100g的熟糯米粉，在加入50g的玉米油和适量凉白开，搓成15g一份的圆球。
步骤7/9 点击查看大图
包入馅料，收口向下，入预热200的烤箱烤20分钟，烤至10分钟的时候翻面一层。
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
开吃了，好酥啊。