葱烧鱼筋

Name: 葱烧鱼筋
Ingredients: 鱼筋

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鲟龙鱼筋其实就是鱼的骨髓，《本草纲目》记载“鲟鱼筋”具有独特的药用价值，能提高大脑活力，促进人体健康，被营养学家列为本世纪三大高级滋补珍品之一。食用龙筋，有补血、益气，强肾开胃、清热解毒、滋阴养颜、明目清心、润燥理肺的功效，对防止骨质疏松，增强肌体免疫力非常有效。我想着鱼筋这样的食材本身并没有什么味道，又是比较有嚼头久煮不烂的，应该更适合重口味的做法，决定用大葱来做一个葱烧鱼筋，可焯水之后感觉分量着实不少，便留了少许几根煲进了排骨汤里，重口味的那道是我跟她爹的菜，清淡的汤适合我家两位小姐食用，果然不出我所料的是，煲了两小时的鱼筋很是我家大小姐的菜，她向来喜欢脆骨，蹄筋之类的食物，第一次吃鱼筋，不停的问我这是什么东西。。。

食材清单加入采购清单

鱼筋

、

大葱

、

姜片

、

料酒

、

生抽

、

老抽

、

油

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
炸葱油：将大葱切成一段段，放入锅中，倒入没过葱段的油，小火炸到大葱表面泛焦黄状，炸过的葱段、葱油分别装碗备用；
步骤2/3 点击查看大图
另起炒锅，加足量的清水，加姜片、葱段、料酒，将鱼筋焯水备用；
最后一步点击查看大图
锅中放入适量的料酒、生抽、老抽、清水，加入炸过的葱段，加一勺炸好的葱油，大火煮开后放入焯过水的鱼筋，小火焖煮20分钟左右，待汤汁浓稠，大火收汁即可。